-「ベルツの日記」より-
ベルツを驚嘆させたのが、東京から１１０㎞離れた日光まで一人で走り切った人力車夫の持久力だった。

日光までは道中馬を6回乗り替え、14時間かけやっと辿り着いた。しかし二度目に人力車で行った際、前回よりたった30分余分にかかっただけで着いてしまった。

「車夫たちは長休みもしないで、三十マイル（約５０㎞）を殆ど継続的に走った」

モースはこの他に、利根川を船でおよそ100km下った時に一人がずっと櫓を操っていたことなどを記している

１俵６０キログラムの米俵を５俵も背負っているではありませんか！こんなこと男性でも出来るわけありません

ベルツは、車夫にドイツの進んだ栄養学を適用すればきっとより一層の力が出るだろう、ついでながらその成果を比較検証してみた

被験者：22歳と25歳の車夫を雇い、
条件：1人に従来どおりのおにぎり、他の1人に肉の食事を摂らせる
内容：毎日80ｋｇの荷物を積み、40ｋｍの道のりを走らせた

然るところ肉料理を与えた車夫は疲労が次第に募って走れなくなり、３日で「どうか普段の食事に戻してほしい」と懇願してきた

仕方なく元の食事に戻したところ、また走れるようになった。一方、おにぎりの方はそのまま3週間も走り続けることができた。